O consumo do tomate é recomendado pelos nutricionistas por se constituir em um alimento rico em Licopeno (média de 3,31 mg em 100 gr), vitaminas do complexo A, complexo B e minerais importantes, como o fósforo, potássio, ácido fólico, cálcio.

Como regra geral, os alimentos de cor vermelha trazem grandes benefícios para a nossa saúde. O tomate é um excelente exemplo, contém um pigmento chamado licopeno que está presente no tomate maduro que lhe dá a cor vermelha. Este pigmento é responsável por vários benefícios, como: prevenir o câncer de próstata, melhora a saúde cardiovascular e como prevenção ao envelhecimento, pois atua como um filtro solar que protege a pele, ajudando-a a manter-se jovem.