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O Arroz Cateto Integral são grãos mais curtos quando comparados ao arroz agulhinha. Possui aparência levemente achatada e sabor mais acentuado. Em sua forma integral apenas a casca é retirada. Desta forma, o gérmen e a camada externa do grão são preservadas. O Arroz Cateto Integral é mais nutritivo que o Arroz Cateto Branco pois, por não ser processado, preserva todos os seus benefícios.

Em comparação ao Arroz Cateto Branco, o Arroz Cateto Integral contém maior teor proteico e de fibras. É desnecessário frisar a importância do arroz na alimentação e mais ainda o benefício do arroz integral frente ao arroz branco, que no refino perde quase todos os seus nutrientes.

O Arroz Cateto Integral é uma rica fonte de Vitaminas do complexo B, fundamentais para o organismo. Suas fibras favorecem a digestão combatendo a constipação. Sua lenta digestão causa sensação de saciedade por mais tempo.