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O milho pertence à família poaceae. A planta, com uma inflorescência masculina e outra feminina, forma espigas contendo grãos. Entre as plantas originárias das Américas, é a de maior importância comercial na atualidade. O México, a América Central e o sudoeste dos Estados Unidos são os prováveis locais de sua origem. Uma das culturas mais antigas do mundo, o milho era a base da alimentação dos povos americanos.

Milho de pipoca são ricos em vitaminas do complexo B, antioxidantes, polifenóis, entre outros. No caso dos polifenóis, aliás, possui maior concentração do que a maioria das frutas e verduras.